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、注意原料選擇對甜品喜愛的人們都可以說出好多種類自己喜歡的甜品，由此可見，烘焙甜品的種類繁多，且這些種類還會隨著時間的推移成遞增的狀態(tài)，也正是由于甜品的種類越來越多才讓烘焙原料制作方要不斷的推出符合要求的產品，所以在商家使用烘焙原料的時候就應該注意根據制作的口味來挑選好的烘焙原料。二、注意調配比例烘焙原料是糕點制作的基礎，所以只有原料控制好才能制作出口味清香的甜品或者糕點，這就是為什么說每一家的糕點店做出來的甜品和糕點口味不同的原因，由此可見，店鋪想要能獲得較好口味的就要從調配方面下功夫，所以使用烘焙原料就需要先確定制作甜品的口味，然后再詳細分析調配比例。三、注意原料的存放每一家糕點店制作糕點的時候都會用到大量的制作原料，通常這樣的店鋪需要購進庫存較大的原料來備用，原料是有存放方式和使用時效的，如果不按著規(guī)定的方式儲存就會讓烘焙原料變質，所以使用這種原料的時候還應該注意原料的存放位置。烘焙原料是所以甜品、糕點、飲品及其他烘焙品的基礎原料，但是僅僅挑選好的原料并不能確保口味好，還需要店鋪通過了解烘焙原料有哪些特點來確定正確使用原料的辦法。