1月初，新一波寒潮襲擊廣州，芳村南方茶葉市場內(nèi)的一杯杯熱茶
，正為往來客商們驅(qū)散著冬日的冰冷。
“茶產(chǎn)業(yè)其實是非常古老、傳統(tǒng)的行業(yè)
，我們現(xiàn)在做的就是延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，賦予新的價值
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！闭谄悴璧牧中溃且晃粡男≡谀戏讲枞~市場長大的90后“茶三代”
，更是如今市場內(nèi)“茶創(chuàng)青年”的代表
。
在林欣等一批年輕面孔的推動下，南方茶葉市場正逐漸從承擔單一貨物交易功能的場所演變?yōu)槿珖酥寥虿璁a(chǎn)業(yè)“風向標”，推動茶產(chǎn)業(yè)的“廣州價格”“廣州標準”走向世界。
超過兩千年的商貿(mào)底蘊，鑄就了廣州“千年商都”美譽。上世紀80年代初期開始，廣州逐步自發(fā)形成一大批專業(yè)性強、總體規(guī)模大、輻射范圍廣的市場，涵蓋皮革皮具、鞋業(yè)、紡織服裝、茶葉等經(jīng)營門類，形成了享譽全國的產(chǎn)業(yè)集群。
日前，廣州提出，要大力推進專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展茶葉 、花卉
、中藥材、水產(chǎn)
、珠寶
、服裝等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，貫通生產(chǎn)
、流通
、消費各環(huán)節(jié)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈提升
，高標準建設國際消費中心城市
，提振廣州千年商都和國際商貿(mào)中心品牌形象。
從延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 、打造服務品牌
、數(shù)字化賦能到加速擁抱“雙循環(huán)”，廣州專業(yè)市場的轉(zhuǎn)型疏解在運營方和商戶的聯(lián)合探索中
，不斷創(chuàng)新前行
。
“出海”：增創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢
大屏幕上，跳動著超過1400種不同類別的普洱茶價格指數(shù)和升跌幅；屏幕一側(cè)的質(zhì)檢室中，數(shù)名“星級師傅”正通過觀、拆、驗、聞的方式，檢驗著普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量。
坐落于南方茶葉市場，廣東東和茶葉有限責任公司（下稱“東和”）創(chuàng)辦的全國首家茶葉指數(shù)交易平臺——東和指數(shù)，已成為全球普洱茶買賣的專業(yè)工具與參考指標。
“我們的運作模式就是由專業(yè)經(jīng)紀人收集南方茶葉市場中的普洱交易價格，通過大數(shù)據(jù)分析后實時更新在指數(shù)網(wǎng)站上，為客商提供客觀公正的價格參考數(shù)據(jù)?div id="4qifd00" class="flower right">！睎|和董事長陳軍日介紹道
，公司同時也提供第三方的茶葉估價與檢測服務，保障買賣雙方的交易安全
。
隨著東和指數(shù)的推廣，從南方茶葉市場走出的普洱茶葉“中國標準”已經(jīng)得到越來越多采購商的認可。
“2020年，東和指數(shù)網(wǎng)站單日點擊量最高達到150萬，后臺發(fā)現(xiàn)IP來源不僅來自國內(nèi)，還有海外的訪問，包括韓國、馬來西亞、加拿大等地?div id="4qifd00" class="flower right">
更規(guī)范化的行業(yè)標準，為茶產(chǎn)業(yè)的壯大和邁向價值鏈中高端“保駕護航”
，也催生出更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機遇。
一顆小青柑，就是林欣瞄準的新商機
。
在柑普茶沒有流行于市場的時候，林欣和她的團隊為了迅速提升消費者對這一品類的認知，根據(jù)快消茶的屬性，將柑普茶系列產(chǎn)品根據(jù)大小和柑果顏色屬性分別進行了命名，“而小青柑因為每顆分量剛剛好一壺，能夠為辦公室白領們帶來便捷的泡茶體驗感，同時茶香、果香濃郁，一下就成為‘爆品’”。
以現(xiàn)代化的經(jīng)營手段精準對接市場需求，讓傳統(tǒng)茶企也能“煥發(fā)新生”。身為八方茶園品牌負責人，林欣認為，當前的茶企應將視野放寬形成主營產(chǎn)品的“艦隊生態(tài)”，并深耕全產(chǎn)業(yè)鏈形成品牌效應，從而推動廣東茶葉的“文化輸出”。
“如果以時尚產(chǎn)業(yè)為例，米蘭時裝周已經(jīng)成為全球潮流文化的展示平臺，所有時尚大牌都要以米蘭時裝周作為‘起點’傳播到全世界。這種龍頭作用，其實對于茶葉也是一樣的?div id="d48novz" class="flower left">！痹诹中揽磥恚戏讲枞~市場作為全國茶葉交易的龍頭市場
，最核心的作用在于品牌化的培育
，“必須要孵化出來大量的品牌，才能進一步提升中國茶文化影響力”
。
“來嘗嘗我們的新品楊枝甘露，去年特別受年輕消費者歡迎?div id="4qifd00" class="flower right">，廣州市味都食品有限公司（下稱“味都食品”）負責人陳星普將調(diào)制好的飲品倒入分裝杯中，招待著前來采購的客人
。
過去，味都食品僅扮演著“原料供應商”的角色。近幾年
，全國新式茶市場進入“爆發(fā)式”增長
，味都食品的服務隨之升級，提供著超過800種飲品原料之余
，還增加了菜單定制以及技術培訓服務
。
“以前的客戶追求價格，現(xiàn)在更追求價值?div id="jfovm50" class="index-wrap">！标愋瞧照f。
脫胎于傳統(tǒng)食品批發(fā)市場的金達，自2012年開始轉(zhuǎn)型涉足咖啡茶飲原料貿(mào)易
，并逐漸演變成為餐飲創(chuàng)業(yè)客戶提供品牌策劃、技術培訓
、物料供應
、新品研發(fā)等一站式餐飲品牌孵化服務基地。
“像味都食品一樣為客戶提供原料、器材
、培訓服務的商戶在市場中并不鮮見?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睆V州金達食品市場經(jīng)營管理有限公司總經(jīng)理蔡澤介紹
，園區(qū)內(nèi)每家企業(yè)的店鋪就是一家小小的“培訓學校”
，平均每家店最少服務了一千家的終端門店
，累計為行業(yè)培養(yǎng)店面管理人才十萬人，“可以說
，金達已經(jīng)成為全國咖啡茶飲業(yè)的‘黃埔軍?div id="d48novz" class="flower left">
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商戶自身的轉(zhuǎn)變，只是專業(yè)市場從“貨物貿(mào)易”向“服務貿(mào)易”轉(zhuǎn)型的第一步。蔡澤認為，專業(yè)市場的發(fā)展對應的也是咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，兩者相輔相成。因此，專業(yè)市場在引導商戶轉(zhuǎn)型之余
，更應強調(diào)商業(yè)模式的創(chuàng)新
。
他透露，市場終端的咖啡飲品店往往受制于人力、房租等成本
，難以在產(chǎn)品創(chuàng)新上下大功夫，新產(chǎn)品的研發(fā)大多依賴于供應商的創(chuàng)新
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！敖疬_內(nèi)部已經(jīng)形成集聚效應，商戶們在研發(fā)出新品后相互交流協(xié)作