，本錢低
，是工業(yè)用大型咖啡豆烘焙機(jī)的燃料類型。由于在熄滅進(jìn)程中會(huì)發(fā)生氮化合物
、硫磺化合物等
，所以所處的環(huán)境比較危險(xiǎn)。瓦斯（天然氣）是單次烘焙量比較大的咖啡豆烘焙機(jī)普遍選用的燃料
。瓦斯燃料有干凈
、成本低、運(yùn)用復(fù)雜等特點(diǎn)
。由于火力和流量可以同時(shí)調(diào)整所以操作復(fù)雜
，假如再裝置上壓力計(jì)就能到達(dá)高精度的控制。2
、電力電力與瓦斯（天然氣）的共同特點(diǎn)是好控制
，但是在發(fā)生相反熱量的狀況下，電力的本錢是天然氣的兩倍
，所以很難使用在大型咖啡豆烘焙機(jī)上
。目前這種熱源主要用于家庭或商務(wù)的小型咖啡豆烘焙機(jī)。低溫水蒸氣就是溫度在沸點(diǎn)以上的水蒸氣，應(yīng)用這個(gè)原理制造的家用烤箱
。這種類型的咖啡豆烘焙機(jī)熱傳導(dǎo)才能也很強(qiáng)
，在非正常環(huán)境（接近無氧形態(tài)）下依然可以進(jìn)行烘焙。3
、炭火用炭火來烘焙咖啡豆的辦法，在社會(huì)比較盛行
。炭火作為咖啡豆烘焙機(jī)熱源的優(yōu)勢(shì)是可以發(fā)生紅外線
。紅外線可以直接作用在構(gòu)成咖啡風(fēng)味的成分上，傳導(dǎo)熱量
。炭的枯燥才能很強(qiáng)
，近紅外線又有著較強(qiáng)的滲透力可以中轉(zhuǎn)咖啡豆的外部?div id="4qifd00" class="flower right">